大蒜、洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，由于吃過后嘴里會留下難以清除的口臭，所以難上大雅之堂。不過，對男子來說，此類食品卻有的妙用：每天吃一定量的大蒜、洋蔥以及類似食物能將男子罹患前列腺癌的危險性降0一半，美國科學家近進行的研究就證實了這一點。盡管洋蔥大蒜具有諸多妙用，但發(fā)現它們可以預防似乎尚屬初次。

　　洋蔥主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重）以及硒等抗氧化物質，因此它也被認為能夠殺菌，而且有利于增、降血脂及促進腸胃蠕動。聞洋蔥可以治鼻塞，神經衰弱者可將洋蔥放在枕邊治失眠，感冒時吃洋蔥恢復得比較快……洋蔥中的一些物質，還有助于糖尿病人控制血糖，并且可減少氣喘的發(fā)作機會。

　　此外，常常被人棄置不用的蔥綠部分，也具有防癌的作用。蔥葉有很多維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、必需氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養(yǎng)。而且，蔥綠內側的黏液中主要含多糖體及纖維素。多糖體會與體內不正常xibao凝集，達到抑制效果，可提升力。所以，煮菜時，不妨蔥白跟蔥綠一起使用，添色、添味，也添健康。

　　癌癥研究所在一份聲明中表示，研究再次向人們表明：通過正確的飲食可以減少患癌癥風險。其實，大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜還有多種妙用，我國古書《本草綱目中早有記載。我國自古以來就有醫(yī)食同源之說，大蒜相對是其中的一個范例。

　　美科學家對238名患有前列腺癌和471名未患前列腺癌的男子的日常飲食進行分析后發(fā)現：平均每天食用9克以上洋蔥、大蒜、細香蔥及大蔥等蔥屬蔬菜的男子很少有患上前列腺癌的。這項成果刊登在6日的《癌癥研究所雜志上。研究結果顯示：那些每天攝入三分之一盎司（9克）蔥屬類蔬菜的人可將罹患前列腺癌的風險減少50％，這類蔬菜包括大蒜、青蔥、細蔥、韭菜和洋蔥。每天攝入十分之一盎司或更多青蔥的男性罹患前列腺癌的風險大約可減少70％，而每天攝入相同量大蒜的人則可將患病風險減少大約53％。